Recetas por tu corazón by Alberto Chicote

Libro Digital: RECETAS POR TU CORAZÓN

Selección de recetas saludables recomendadas para pacientes con Diabetes Tipo 2.

Recetas por tu corazón ofrece entrantes, segundos platos y postres que permiten cuidar de tu salud mientras pasas un buen momento en la cocina.

 

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ÍNDICE DE RECETAS

 

Capítulo 1: Entrantes

1. Bacalao al pil-pil de boletus y tomate cherry caramelizado

2. Caballa en escabeche de pomelo y lima con tabulé de quinoa

3. Cuscús especiado con salmón ahumado y praliné de almendra

4. Langostinos en tempura con romescu de cacahuetes

5. Mejillones a la marinera de curry, coco y lima

6. Mini albóndigas de gambones con salsa vizcaína picantona

7. Pulpo braseado sobre crema de boniato y azafrán

8. Salmón con cuscús, champiñones y hortalizas encurtidas

9. Tosta de pularda rellena de níscalos con crema de avellanas

 

 

Capítulo 2: Segundos platos

10. Atún teriyaki con cebolletas y aceite de aceitunas negras secas

11. Causa de marmitako con bonito en escabeche de jengibre

12. Conejo con falsa boloñesa de curry

13. Codornices lacadas con mandarinas, tallarines de mango y sésamo

14. Pisto con pak choi

15. Puntalette rossejat de calamares con alioli de yuzu

16. Sardinas con melón asado, vinagreta de pipas y tamarindo

17. Solomillo de ternera con hinojo y piña al jengibre

18. Steak tartar aliñado con aires de Oriente

19. Steak tataki con boniato y alioli de huevo frito

 

 

Capítulo 3: Postres

20. Cremoso de naranja sanguina, espuma de coco y helado de miel

21. Helado de fresas estofadas con mandarina chatilly y almendras

22. Mango, mascarpone, fruta de la pasión y azafrán

23. Melocotón y mango con yogur, almíbar de azafrán y granizado de hierbabuena

24. Panna cotta de fresas

25. Suflé de chocolatecon sopa de fresas

26. Tarta de Lemond Curd y merengue de lima

27. Tarta de queso, calabaza y mandarina

28. Tatín de manzana con helado de anís estrellado

 

 

 

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