Recetas por tu corazón by Alberto Chicote
Libro Digital: RECETAS POR TU CORAZÓN
Selección de recetas saludables recomendadas para pacientes con Diabetes Tipo 2.
Recetas por tu corazón ofrece entrantes, segundos platos y postres que permiten cuidar de tu salud mientras pasas un buen momento en la cocina.
ÍNDICE DE RECETAS
Capítulo 1: Entrantes
1. Bacalao al pil-pil de boletus y tomate cherry caramelizado
2. Caballa en escabeche de pomelo y lima con tabulé de quinoa
3. Cuscús especiado con salmón ahumado y praliné de almendra
4. Langostinos en tempura con romescu de cacahuetes
5. Mejillones a la marinera de curry, coco y lima
6. Mini albóndigas de gambones con salsa vizcaína picantona
7. Pulpo braseado sobre crema de boniato y azafrán
8. Salmón con cuscús, champiñones y hortalizas encurtidas
9. Tosta de pularda rellena de níscalos con crema de avellanas
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Capítulo 2: Segundos platos
10. Atún teriyaki con cebolletas y aceite de aceitunas negras secas
11. Causa de marmitako con bonito en escabeche de jengibre
12. Conejo con falsa boloñesa de curry
13. Codornices lacadas con mandarinas, tallarines de mango y sésamo
14. Pisto con pak choi
15. Puntalette rossejat de calamares con alioli de yuzu
16. Sardinas con melón asado, vinagreta de pipas y tamarindo
17. Solomillo de ternera con hinojo y piña al jengibre
18. Steak tartar aliñado con aires de Oriente
19. Steak tataki con boniato y alioli de huevo frito
Capítulo 3: Postres
20. Cremoso de naranja sanguina, espuma de coco y helado de miel
21. Helado de fresas estofadas con mandarina chatilly y almendras
22. Mango, mascarpone, fruta de la pasión y azafrán
23. Melocotón y mango con yogur, almíbar de azafrán y granizado de hierbabuena
24. Panna cotta de fresas
25. Suflé de chocolatecon sopa de fresas
26. Tarta de Lemond Curd y merengue de lima
27. Tarta de queso, calabaza y mandarina
28. Tatín de manzana con helado de anís estrellado
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